Glutenvrije Spinazie Lasagne met Ricotta & Bechamel
Soms heb je van die gerechten die gewoon kloppen 💛
Warm, voedzaam en zó lekker… deze glutenvrije spinazie-lasagne is er precies zo eentje.
Met zachte ricotta, knoflook en ui, een romige zelfgemaakte bechamelsaus (ja, écht de moeite waard!) en natuurlijk volop spinazie 🌿
Afgetopt met sappige tomaatjes en een laagje goudbruine Parmezaan… en dan de oven in ✨
Dit is zo’n gerecht waar je huis heerlijk van gaat ruiken en waar iedereen stil van wordt aan tafel.
Gun jezelf dit soort momenten. Goed eten, met aandacht gemaakt… dat is pure liefde ❤️
Bewaar ‘m voor later of maak ‘m deze week nog.
Ingrediënten (± 4 porties)
Voor de lasagne:
- 250–300 g glutenvrije lasagnebladen
- 400 g verse spinazie (of diepvries, goed uitgelekt)
- 250 g ricotta
- 1 ui (fijngesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 tomaten (in plakjes)
- 50 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- Olijfolie
- Zout & peper
Voor de glutenvrije bechamelsaus:
- 40 g boter
- 40 g glutenvrij meel (bijv. rijstmeel of maïzena)
- 500 ml melk
- Snufje nootmuskaat
- Zout & peper
Bereiding
- Verwarm de oven
Verwarm de oven voor op 180°C. - Spinaziemengsel
Verhit een scheutje olijfolie in een pan.
Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg de spinazie toe en laat slinken (of opwarmen bij diepvries).
Breng op smaak met zout en peper.
Meng daarna de ricotta erdoor tot een romig geheel. - Glutenvrije bechamelsaus
Smelt de boter in een steelpan.
Voeg het glutenvrije meel toe en roer 1–2 minuten (roux).
Giet beetje bij beetje de melk erbij terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
Laat indikken tot een gladde saus.
Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. - Lasagne opbouwen
Vet een ovenschaal licht in.
Begin met een laagje bechamelsaus.
Daarna een laagje lasagnabladen met het spinazi-ricottamengsel.
Herhaal dit en eindig met bechamelsaus bovenop.
- Topping
Leg de tomatenplakjes bovenop en bestrooi met Parmezaanse kaas. - Oven
Bak de lasagne 35–40 minuten in de oven tot hij goudbruin en gaar is.
Serveer-tip
Laat de lasagne 5–10 minuten rusten na het bakken, zo snijdt hij mooier aan.