Bananen Pannenkoeken met slechts drie ingrediënten!

Variatie in ontbijt en lunch.

Afwisseling in je voedingspatroon wordt vaak genoemd als dé sleutel tot een gezond dieet. Maar waarom eigenlijk? Omdat er gewoonweg niet één voedingsmiddel bestaat dat alle verschillende stoffen bevat die je nodig hebt. Dus hoe zorg je nou dat je alsnog alles binnenkrijgt dat je nodig hebt? Precies: variëren! Hoe meer verschillende voedingsmiddelen je eet, hoe meer je profiteert van al hun eigen unieke voordelen.
Vandaar dat ik naast voldoende variaties kies met mijn avondeten, ook voor voldoende variaties ga in mijn ontbijt en lunch. Zo zie je hier recepten voor een heerlijke smoothiebowl , chiapudding, overnight oats, smoothiebowls en nu deze heerlijke pancakes.

Gezondheid
Als je mijn blogs vaker gelezen hebt weet je dat dagelijks havermout eten de kans op hart- en vaatziekten met ruim 20% kan verlagen! Dat is echt een groot verschil. Dit is aangetoond in studies van Harvard. Een van de belangrijkste gezonde eigenschappen van haver is het gehalte aan bètaglucaan, een oplosbare vezel die een gel vormt in je maag en diverse gunstige effecten op je gezondheid heeft. Havermout is ook heel simpel te vermalen tot havermeel. Dat heb ik ook gedaan bij deze pannenkoekjes.

Bananen
Ook bananen hebben een goede invloed op je gezondheid. Bananen bevatten namelijk veel goede vezels antioxidanten en voedingsstoffen. Zoals vitamine B6, vitamine C, magnesium, koper, kalium en mangaan. Bananen bevatten bijna geen vet!
Jammer is dat er een tijd gedacht werd dat een banaan eten niet verstandig is als je wilt afvallen. Ik zelf geloof niet in verboden fruit soorten tijdens het afvallen. De gezondheidsvoordelen wegen zo veel zwaarder. 🙂
Momenteel groeien bananen in de meeste tropische en subtropische gebieden en Costa Rica, Mexico, Ecuador en Brazilië zijn de belangrijkste commerciële producenten.

Recept: Bananen Pannenkoekjes

• 3 bananen
• 2 eieren
• 2 eetlepels havermout

Voor de topping kun je varieren met oa vers fruit, magere kwark, wat granola, kokosrasp, honing.

Bereidingswijze:

Meng in een blender alle ingrediënten tot een heel fijn mengsel.
Het is belangrijk een goede blender met voldoende kracht te gebruiken. Zelf gebruik ik de blender van Ninja Blenders
Verhit wat olie in een koekenpan en als deze olie goed warm is schep je met een saus lepel je mengsel in de pan. Circa vijf pannenkoekjes zullen er inpassen. Omdraaien op het juiste moment en dan de andere kant nog even bakken.
Natuurlijk is het dan extra leuk om er een mooi stapeltje van te maken en te versieren met heerlijke toppings.
Je bent het namelijk meer dan waard om een feestje van je eten te maken.

Eet smakelijk!!

Laat je mij ook even weten of jouw pannenkoekjes ook gelukt zijn? Je kunt hieronder je bevindingen laten weten.