Simpele Gyoza Noodle Ovenschotel

Voor 2 personen

Dit is zo’n gerecht dat je maakt als je behoefte hebt aan gemak én comfort. Alles gaat rauw de schaal in, de oven doet het werk en jij hoeft alleen nog maar te genieten. Romig, licht pittig en bomvol groenten.

Ingrediënten van deze heerlijke ovenschotel

• 200 g kastanjechampignons, in plakjes
• 1 kleine broccoli, in kleine roosjes
• 1 halve prei
• 1 rode ui, in dunne halve ringen
• ½ Chinese kool, grof gesneden
• 1 pakje groente gyoza (diepvries kan ook)
• 1–2 el rode currypasta
• 1 blik kokosmelk
• 200 g udon noodles (voorgekookt/verpakt)
• 2 lente-uitjes, in ringetjes
• Chilivlokken naar smaak

Hoe bereid je deze ovenschotel

1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Verdeel de udon noodles over de bodem van een ovenschaal. Trek ze iets uit elkaar zodat ze niet één klomp vormen.
3. Verdeel de champignons, broccoli, rode ui en Chinese kool er rauw overheen.
4. Meng de rode currypasta met de kokosmelk in een kom en roer goed door tot een egale saus.
5. Schenk de saus gelijkmatig over de groenten en noodles. Zorg dat alles licht bedekt is — dit zorgt ervoor dat het mooi gaart.
6. Leg de groente gyoza bovenop.
7. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 25–30 minuten in de oven.
8. Verwijder de folie de laatste 5–10 minuten zodat de gyoza licht kunnen kleuren

Bestrooi voor het serveren met lente-ui en chilivlokken voor wat extra pit.

Alles zacht, romig en vol smaak — zonder gedoe, zonder pannen. Gewoon een schaal vol comfort uit de oven♥️