Deze variant van Loaded Fries is echt mijn favoriet! Spicy, zoet en door de groentes ook nog gezond!

Ingrediƫnten:
- 400 gram zoete aardappel
Ik heb de Crunchi zoete aardappelen gebruikt van Crunchifood Sweet Potato Wedges (crunchifood.com) omdat deze de allerlekkerste zijn! - 1 rode paprika
- 1 rode ui
- 1 blikje mais
- 1 blikje chilibonen
- jalapeno pepers naar smaak
- 1 lente ui
- geraspte kaas naar smaak
- 2 avocado’s
- srirachasaus
- zure room
Bereidingswijze:
Bedek een ovenschaal met bakpapier en bedek deze met de zoete aardappel en alle groente. De avocado gebruik je pas later! Wat gerapste kaas als laatste erover heen en dan kan het gerecht 30 minuten in de heteluchtoven op 180 graden.
In die tijd kun je mooi van 1 avocado wat quacamole maken. Ik maak deze door een avocado te prakken en te mengen met een lepel creme fraiche, een scheutje sriracha en zout en peper.
De andere avocado kan als laatste op het gerecht worden toegevoegd als deze uit de oven komt.
Eet smakelijk!